Restaurant   l'Atmosphère

 

LES ENTREES

 

 

Soupe à l'Oignon gratinée au Fromage de Nendaz

Gratinated Onion Soup With Local Cheese

 

Aumonière de Reblochon Chaud aux Pommes Rôties

 Reblochon cheese with Roasted Apple in a crispy Puff Pastry

 

Tarte Fine aux Tomates et Chèvre Chaud, Pesto au Basilic

Tomatoes and Goat Cheese Tart with Basilic Pesto

 

Tartare de Saumon au Citron vert et Fines Herbes

Salmon Tartar marinated in lime juice and Mixed Herbs

 

Terrine de Pigeon et Foie Gras de Canard, Compotée d'Oignon Confits

Pigeon and Duck Liver Terrine with Onion chutney

 

Escalope de foie Gras poêlée, Poire Pochée au Vin Rouge

Pan Seared Duck Liver Poached Pear in Red Wine

 

 

 

LES TARTARES ( 200G )

 

 

Tartare de Boeuf Coupé au Couteau et ses Frites

 Beef Tartar, Hand Cut accompanied with French Fries

 

Tartare de Boeuf charolais coupé au Couteau Façon Rossini

Beef Tartar, Hand Cut and Crowned with Pan Fried Duck Liver accompanied with French Fries

 

 

LES PLATS

 

Cordon Bleu de Dinde, Polenta Crémeuse et Légumes du Marché

Cordon bleu of Turkey, Creamy polenta and Seasonal Vegetables

 

Souris d'Agneau Confite aux Epices Douces et Pommes de Terre écrasées

Slow Cooked Honey Braised Lamb Shank, accompanied with Mashed Potatoes

 

Entrecôte Charolaise 200g, Gratin de Pommes de Terre et Légumes du marché, Sauce au Choix

Sirloin Steack Charolais 200g, Potato Gratin and Seasonal Vegetables, sauce oh Choice

 

Filet de Boeuf Charolais 200g, Gratin de Pommes de Terre et Légumes du Marché, sauce au Choix

Filet of Beef Charolais, Potato Gratin and Seasonal Vegetables, Sauce of Choice

 

Filet de Boeuf Charolais Rossini 200g, Gratin de Pommes de Terre et Légumes du Marché, sauce au Choix

Filet of Beef Charolais 200g Crowned with Pan Fried duck Liver and Truffles, Potato Gratin and Seasonal Vegetables

 

Magret de Canard Laqué au Miel de Nendaz , Légumes de Saison et Gratin

Duck Breast in Nendaz honey Sauce , Vegetables of the Moment and Gratin

 

Cuisse de Grenouilles (500 g) en Persillade

Frog Legs (500g) with persley and Garlic Butter sauce

 

 

 

LES SPECIALITEES

 

 

 

Pierre Chaude aux Trois Viandes, Boeuf, Poulet et Canard, Gratin de Pommes de Terre ( 250g/pers )

Slices of Beef, Beef, Chicken and Duck Grilled By Yourself on a hot Stone

 

Pierre chaude de boeuf, Gratin de pommes de Terre ( 250g/pers )

Slices of Beef Grilled By Yourself on a Hot Stone, Potato Gratin

 

Fondue Moitié Moitié, au Fromage de La Laiterie de Nendaz

Fondue With Local Cheese from "Laiterie de Nendaz" Min 2 personnes

 

Fondue Atmosphère, Assiette de Charcuterie et Pommes de Terre

Cheese Fondue served with assortment Charcuterie (Cold Meats) and Potatoes

 

Tartiflette  au Reblochon, Ognions et lard Fumé

Tartiflette with Reblochon Cheese, Onions and Smocked Bacon

 

Röesti Montagnard, Fromage, Oignons, Lardons

" Röesti" with Cheese, Onions, Bacon

 

 

 

LES DESSERTS MAISON

 

 

Crème Brulée à la vanille de Bourbon

Crème brulée with Bourbon Vanilla

 

Panna Cotta à l'Abricotine

Panna cotta Flavoured with Abricotine

 

Tarte Tatin aux Pommes, Glace Artisanale à la Vanille

Tarte Tatin, Caramelizated Apples and Vanilla Ice Cream

 

Profiterole Atmosphère, Glace Vanille, Coulis de Chocolat Chaud

Home Made Puff Pastry seared with Vanilla Ice Cream and Topped hot chocolate Sauce

 

 

 

Taxe et service Compris